Contenido neto: 350 gr.

Melocotón 58 %
Azúcar 43 %
Zumo de limón 1,8 %
Anís estrella 0,2 %
Pedido mínimo: 1 caja con 6 frascos (posibilidad mixto con otras mermeladas)

Combinaciones:

Ideal para dar un sabor diferente a un arroz con leche, refresca mucho en unas tostadas al desayuno o para aromatizar los yogurtes.

Receta del arroz con leche con confitura de melocotón con anís estrella

200 gramos de arroz bomba.

1 litro de leche entera
Piel de ½ naranja
Piel de ½ limón
200 gramos de confitura de melocotón con anís estrella (Yves Troadec)

Poner el arroz en una olla con 1 litro de agua fría dejar hervir unos 8 minutos.

Mientras, hervir la leche con la piel de naranja y de limón sin la parte blanca, escurrir el arroz y acabar la cocción en la leche.

Dejar enfriar.

Dar una forma ovalada ayudándose de dos cucharas soperas, poner 3 quenelas (en forma de albóndiga) en cada plato y echar la confitura de melocotón con anís estrella encima del arroz, se puede decorar el plato con un poco de melocotón fresco y menta fresca.

Tenemos otras mermeladas que se pueden combinar con unos postres. ej: tarta de queso con mermelada de albaricoques, con almendras tostadas. También para aromatizar un mousse o acompañamiento para helados.

Para sorprender, se puede hacer una tortilla dulce con mermeladas.

Receta de Yves Troadec
Gerente de Confitures Yves Troadec

Biografia:

Nacido en Francia en el año 1965.

En 1981 empieza a trabajar como aprendiz de cocina en el restaurante l’Auberge Bretone situado en la bretaña francesa y aprende a trabajar con los mejores productos, adquiriendo gran respeto por todo lo relacionado con la cocina. Día a día ha ido perfeccionando el oficio trabajando en varios restaurantes de Francia clasificados en relais et chateaux (albergues y castillos).

En el año 1990 empieza a trabajar como jefe de cocina en Suiza en un “relais et chateau” cerca de Lausana en la costa del lago Léman.

En el año 2001 llega a l'Aleixar, Tarragona (Catalunya) e inaugura un centro de congreso y banquetes. Posteriormente es el chef de cocina de 2 restaurantes situados en unos campos de golf.

Desde siempre su aficción ha sido la creatividad de productos nuevos, haciendo magníficas combinaciones de sabores.

Actualmente, aprovechando la tenencia de árboles frutales en su finca, lo más natural era de hacer mermeladas con estas frutas que el mismo recolecta en su punto de maduración de manera que obtiene unas mermeladas 100% artesanas y naturales, como antiguamente las hacían nuestras abuelas.

Confitures Yves Troadec